طرز تهیه کیک حلوا

مواد درون کاسه را با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود، سپس روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.آرد و بیکینگ پودر را درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم.

در ادامه مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مایه کیک را درون آن می ریزیم.

مایه کیک را به کمک لیسک درون سینی پخش می کنیم، سپس سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود.در این فاصله به سراغ درست کردن شربت می رویم.

برای این منظور آب، شکر، گلاب و زعفران دم کرده را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.شربت روی حرارت بماند تا ذرات شکر کاملا حل شوند. نیازی به غلیظ شدن شربت نیست.

زمانی که ذرات شکر حل شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم شربت کاملا خنک شود.پس از گذشت ۴۰ دقیقه برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.

وقتی که مایه کیک به سیخ چوبی یا خلال دندان نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است، سپس سینی را از فر خارج کرده و کاغذ روغنی را از آن جدا می کنیم و مجددا کیک را درون سینی بر می گردانیم.حالا روی کیک را با مقداری شربت مرطوب می کنیم.

روی سینی را با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم کیک به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا شربت به خورد آن برود.سپس به سراغ درست کردن حلوا می رویم برای این منظور یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

آرد را به تابه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.زمانی که بوی خامی آرد از بین رفت آنرا الک کرده و مجددا ب تابه بر می گردانیم.در ادامه روغن مایع را به همراه روغن جامد و کره به تابه اضافه می کنیم.