این حلوای سنتی، بهویژه در ماه مبارک رمضان، طرفداران بسیاری دارد و اغلب توسط کدبانوهای شیرازی تهیه میشود.
با دستور پخت سادهای که در ادامه آمده، میتوانید این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم: آرد برنج: نصف پیمانه شیر سرد: ۱ لیتر شکر: ۲ پیمانه نشاسته گل: ۱ پیمانه آب سرد: ۴ پیمانه گلاب: نصف پیمانه
طرز تهیه حلوای شیر:
۱. آمادهسازی نشاسته: ابتدا نشاسته گل را در ۴ پیمانه آب سرد حل کنید. برای اطمینان از یکدست شدن و حذف هرگونه گلوله، محلول نشاسته را از صافی رد کنید.
۲. حل کردن آرد برنج: در ظرفی جداگانه، آرد برنج را در ۱ لیتر شیر سرد به خوبی حل نمایید. این محلول را نیز از صافی بگذرانید تا کاملاً یکدست شود. تاکید میشود که شیر حتماً سرد باشد تا آرد گلوله نشود.
۳. ترکیب مواد: شکر را به محلول نشاسته اضافه کرده، سپس محلول آرد برنج و شیر را نیز به آن بیفزایید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
۴. پخت حلوا: مخلوط آماده شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۵. هم زدن مداوم: برای جلوگیری از ته گرفتن و چسبیدن حلوا به کف قابلمه، لازم است آن را به طور مداوم و پیوسته هم بزنید. این مرحله را تا جایی ادامه دهید که مایه حلوا به جوش آمده و شروع به غلیظ شدن کند.
۶. افزودن گلاب: پس از اینکه حلوا به غلظت مورد نظر رسید، گلاب را به آن اضافه کرده و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر گلاب به خوبی در حلوا پخش شود.
۷. تست غلظت: زمانی که رد قاشق یا ملاقه روی حلوا باقی ماند و به آرامی محو شد (یا اصلاً محو نشد)، نشانهی آن است که حلوای شما آماده است.
۸. سرو: قابلمه را از روی حرارت برداشته و حلوای داغ را در ظرف مورد نظر بریزید. میتوانید پس از خنک شدن، آن را با پودر پسته، دارچین یا خلال بادام تزیین و سرو نمایید.
نوش جان!
مهاباد/بالویز/۱۴۰۵/۰۵/۰۱-۰۰:۱۵:۵۲/خبر۲۶۰۷۸/ پ ۱۶۵۰/
تا پایان تیرماه قابل استفاده خواهد بود
به مدت 40 دقیقه
عدم توجه به تذکرات قبلی
شناسایی و با طی مراحل دادرسی در دادسرای مهاباد
Δ