به گزارش سایت خبری بالویز،کیک چسبیده به قالب را چگونه جدا کنیم و علت چسبیدن‌کیک به قالب چیست؟
چگونه کیک را از قالب جدا کنیم؟
پختن کیک در خانه یکی از لذت‌بخش‌ترین تجربیات آشپزی است. اما زمانی که کیک به قالب چسبیده و جدا کردن آن به معضلی بدل می‌شود، این لذت می‌تواند به کابوسی تبدیل شود.
در این مقاله به بررسی روش‌های موثر برای جدا کردن کیک از قالب تفلون، جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی و جدا کردن کیک از قالب گالوانیزه یا قالب کیک موج خواهیم پرداخت.
همچنین به این پرسش پاسخ خواهیم داد که علت چسبیدن کیک به قالب چیست؟ و چکار کنیم تا کیک به ته قالب نچسبد؟
در حل این مشکل نوع قالب کیک پزی بسیار اهمیت دارد برای همین پیشنهاد ما مطاله محتوای: انواع قالب‌های کیک پزی برای شماست
در مقاله بالا علاوه بر معرفی انواع قالب، روش انتخاب بهترین قالب برای کار شما رو هم مورد بررسی و بحث قرار دادیم
انواع قالب کیک و شیرینی
قبل از اینکه به روش‌های مختلف جدا‌کردن کیک از قالب بپردازیم،لازم است علت اصلی‌چسبیدن کیک به قالب را بررسی کنیم. این مشکل می‌تواند به دلایل مختلفی رخ دهد.
عدم چرب کردن قالب
یکی از رایج‌ترین دلایل‌چسبیدن کیک به قالب، عدم چرب کردن یا آردپاشی مناسب قالب است. هنگامی که چربی کافی بر روی سطح قالب وجود نداشته باشد، خمیر کیک به راحتی به قالب می‌چسبد.
دمای نادرست
اگر کیک به درستی خنک نشده‌باشد، امکان‌چسبیدن آن به قالب بیشتر است. بسیاری از افراد تمایل دارند که کیک را به محض خارج کردن از فر، از قالب جدا کنند. اما این کار باعث می‌شود که کیک به علت گرمای زیاد، به قالب‌چسبیده و جدا کردن آن بسیار سخت شود.
کیفیت قالب
استفاده از قالب‌های بی‌کیفیت یا قدیمی نیز می‌تواند علت دیگری برای چسبیدن‌کیک باشد. این قالب‌ها معمولاً سطح ناصافی دارند که باعث می‌شود خمیر کیک به آن‌ها بچسبد.
بافت کیک
کم یا زیاد بودن‌حرارتی که به کف و بقیه بخش‌های کیک می‌رسد که باعث خمیری‌بودن یا سوخته‌شدن بافت کیک می‌شود که این عامل باعث‌چسبیدن کیک به قالب می‌شود.
کیک های خیس شکلاتی
این نوع کیک ها به دلیل حاوی شکلات فراوان به راحتی به قالب می چسبد.
چرب کردن کف و دیواره های قالب
قالب‌های تفلون به دلیل خاصیت نچسبی که دارند، بسیار محبوب هستند. با این حال، اگر نکات لازم را رعایت نکنید، ممکن است کیک به این قالب‌ها نیز بچسبد.
برای جدا کردن کیک از قالب تفلون، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید.
استفاده از اسپری روغن
پیش از ریختن‌خمیر کیک در قالب، از اسپری روغن استفاده‌کنید. این کار باعث‌می‌شود سطح قالب کاملاً چرب‌شده و احتمال‌چسبیدن کیک کاهش یابد.
آردپاشی بعد از چرب کردن
پس از چرب کردن قالب، کمی آرد را بر روی سطح چرب پخش کنید. این کار به ایجاد لایه‌ای محافظ کمک می‌کند که از چسبیدن‌خمیر کیک به قالب جلوگیری می‌کند.
حتما آرد رو الک کنید و بعد از آردپاشی آرد اضافه رو از قالب بگیرد.
صبر کنید تا کیک کاملاً خنک شود. پس از پخت کیک، حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کیک به دمای محیط برسد.
سپس با استفاده از یک چاقوی نازک، دور کیک را از لبه‌های قالب جدا کرده و به آرامی کیک را از قالب خارج کنید.
جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی
قالب‌های سیلیکونی به دلیل انعطاف‌پذیری و مقاومت در برابر حرارت بالا، محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. اما جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی نیاز به دقت بیشتری دارد.
چرب کردن قالب سیلیکونی
برخلاف تصور عمومی، قالب‌های سیلیکونی نیز باید چرب شوند. قبل از ریختن‌خمیر، از روغن یا کره استفاده‌کنید تا سطح داخلی قالب چرب شود.
یخچال‌بردن کیک پس از پخت
یکی از تکنیک‌های موثر برای جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی این است که پس از پخت، کیک را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود کیک کمی سفت‌شده و از سطح سیلیکونی قالب جدا شود.
برای جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی، می‌توانید از فشارانگشتان خود استفاده کنید. به آرامی لبه‌های قالب را به سمت بیرون بکشید تا کیک از آن جدا شود.
جدا کردن کیک از قالب گالوانیزه یا قالب کیک موج
جدا کردن کیک از قالب گالوانیزه یا قالب کیک موج ممکن است چالش‌برانگیزتر از قالب‌های تفلون یا سیلیکونی باشد. این قالب‌ها معمولاً دارای سطحی ناصاف و بافت‌دار هستند که احتمال‌چسبیدن کیک به آن‌ها را افزایش می‌دهد. برای جدا کردن کیک از این نوع قالب‌ها، می‌توانید از روش‌های زیر بهره ببرید.
استفاده از کاغذ روغنی
یکی از بهترین راه‌ها برای جلوگیری از چسبیدن‌کیک به قالب‌های گالوانیزه، استفاده از کاغذ روغنی است. پیش از ریختن‌خمیر کیک، کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
این کار نه تنها از چسبیدن‌کیک جلوگیری می‌کند، بلکه جدا کردن کیک را نیز بسیار آسان‌تر می‌کند.
چرب کردن و آردپاشی
همانند قالب‌های تفلون، چرب کردن و آردپاشی قالب‌های گالوانیزه نیز ضروری است. با این کار می‌توانید احتمال چسبیدن‌کیک به قالب را به حداقل برسانید.
اگر کیک شما به قالب گالوانیزه چسبیده‌است، می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک‌تر برش دهید و سپس هر تکه را به آرامی از قالب جدا کنید. این کار ممکن است کمی زمان‌بر باشد، اما از پاره شدن و خراب شدن کیک جلوگیری می‌کند.
چگونه جدا کردن کیک از قالب میان تهی
جدا کردن کیک از قالب در این روش بسیار آسان هست به این شکل که بعد از سرد شدن کیک با یک چاقو لبه کیک را از قالب جدا می‌کنیم. سپس قالب را برمی‌گردانیم تا کیک جدا‌شده و به ظرف منتقل شود.
از قدیمی ترین نوع قالب، قالب فلزی است. نیاز هست که بیشتر دیگر مدل های قالب برای چرب کردن روغن استفاده کنید. حتما از روش آردپاشی هم استفاده کنید چون چرب کردن قالب به تنهای کافی نیست
چکار کنیم تا کیک به ته قالب نچسبد؟
برای جلوگیری از چسبیدن‌کیک به ته قالب و راحت‌تر کردن جدا کردن آن، می‌توان از روش‌های زیر استفاده کرد.
همان‌طور که پیش‌تر نیز ذکر شد،استفاده از کاغذ روغنی یکی از بهترین روش‌ها برای جلوگیری از چسبیدن‌کیک به ته قالب است. این روش به خصوص برای کیک‌هایی با بافت نرم و مرطوب بسیار کارآمد است.
یکی از مهم‌ترین نکات در جدا کردن کیک از قالب، صبر کردن تا کیک کاملاً خنک شود. هنگامی که کیک داغ است، احتمال جدا نشدن آن از قالب بسیار بیشتر است. بنابراین، صبور باشید و اجازه دهید کیک به دمای اتاق برسد.
جدا کردن کیک از قالب یکی از مراحل حساس و مهم در پخت کیک است که نیاز به دقت و توجه زیادی دارد. با رعایت نکاتی مانند چرب‌کردن قالب، استفاده از کاغذ روغنی، و خنک‌کردن کیک پس از پخت، می‌توانید از چسبیدن‌کیک به قالب جلوگیری کنید. همچنین با شناخت علت‌چسبیدن کیک به قالب و انتخاب روش مناسب برای جدا کردن کیک از قالب تفلون، سیلیکونی یا گالوانیزه، می‌توانید از این مشکل پیشگیری کنید. و کیک‌هایی زیبا و خوشمزه بپزید که به راحتی از قالب جدا می‌شوند.
مهاباد/بالویز/۱۴۰۳/۰۸/۰۱-۰۰:۵۵:۲۵/خبر۴۵۳۶/کدخبر۲۱۴۰۳/ س ۳۹۴/
کیکهای 5 دقیقهای یکی از مناسبترین اسنکهای خانگی برای عصرانه است
کیک بلژیکی یکی از محبوبترین کیکهای امروزی است
طی سال جاری توزیع چند مرحله دیگر جهیزیه ادامه خواهد داشت
کیک مخملی سفید یک کیک سفید روشن با بافتی فوقالعاده نرم و سبک است که مرطوب باقی میماند.
Δ