برخی سموم موجود در این قارچها در برابر حرارت مقاوم هستند
حدود ۱۰۰ نوع قارچ سمی وجود دارد
از طریق ویژگیهای ظاهری بو و رنگ قارچ نمیتوان بطور قطعی سمی و غیر سمی بودن آن را تشخیص داد.