قدیمیترین دست نوشتههای بجا مانده درباره تاریخ آشپزی ایرانی در زمان ساسانیان میباشد.
معمولا در پخت غذای ایرانی به روش مدرن باید آشپز حوصله بیشتری داشته باشد، زیرا گاهی نیاز است برای افزایش کیفیت غذای ایرانی، زمان بیشتری را صرف نمود.