اصلیترین باکتری که ممکن است روی پوسته تخم مرغ باشد و ایجاد مسمومیت غذایی میکند، سالمونلا است
کپک ها اگرچه بیماری خطرناکی ایجاد نمی کنند، اما گاهی موجب ضعف سیستم ایمنی بدن می شوند.